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CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition. /

CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition. /

Publicado 1978

Revista

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Food Protection Trends /

Food Protection Trends /

Revista

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Evaluación del contenido de acrilamida en pan cuadrado industrial, pan tipo baguette y pan de masa madre, así como el análisis del proceso de tostado y su incidencia en dicho compuesto /

Evaluación del contenido de acrilamida en pan cuadrado industrial, pan tipo baguette y pan de masa madre, así como el análisis del proceso de tostado y su incidencia en dicho co...

por Herrera Chaves, Ana Pamela 1994-
Publicado 2024

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Tesis Libro

4

Baked products : science, technology and practice /

Baked products : science, technology and practice /

por Cauvain, Stanley P.
Publicado 2006

Libro

5

Biotecnología y seguridad alimentaria en los países en desarrollo /

Biotecnología y seguridad alimentaria en los países en desarrollo /

por Roca Pizzini, William M.

Artículo

6

Revista española de ciencia y tecnología de alimentos.

Revista española de ciencia y tecnología de alimentos.

Publicado 1992

Artículo

7

Application of emerging sensory methodologies to characterize ready-to-eat-meals /

Application of emerging sensory methodologies to characterize ready-to-eat-meals /

por Montero Díaz, María Laura 1983-
Publicado 2021

Tesis Libro

8

Food product and process innovations /

Food product and process innovations /

por Deswal, Aastha
Publicado 2018

Libro

9

Elaboración de una confitura utilizando los excedentes y rechazos de frutas tropicales /

Elaboración de una confitura utilizando los excedentes y rechazos de frutas tropicales /

por Víquez Rodríguez, Floribeth

Artículo

10

Evaluación del uso de la tecnología de cambio de presión (PCT) y las condiciones de extracción sobre las propiedades tecnológicas y funcionales de las proteínas extraídas de la microalga Phaeodactylum tricornutum para su potencial uso en la industria alimentaria /

Evaluación del uso de la tecnología de cambio de presión (PCT) y las condiciones de extracción sobre las propiedades tecnológicas y funcionales de las proteínas extraídas de...

por Morales, Andrea Carolina
Publicado 2023

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Tesis Libro

11

Comparación de la calidad microbiológica de zanahoria cultivada en dos fincas (orgánica y convencional) y de la reducción microbiológica lograda en los procesos de lavado y/o desinfección /

Comparación de la calidad microbiológica de zanahoria cultivada en dos fincas (orgánica y convencional) y de la reducción microbiológica lograda en los procesos de lavado y/o...

por Méndez Morales, Susana 1995-
Publicado 2023

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Tesis Libro

12

Desarrollo y evaluación con potenciales consumidores de un prototipo de bebida a base de maíz pujagua transferible a pequeñas y medianas empresas /

Desarrollo y evaluación con potenciales consumidores de un prototipo de bebida a base de maíz pujagua transferible a pequeñas y medianas empresas /

por Rodríguez Álvarez, Carolina
Publicado 2023

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Tesis Libro

13

Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde /

Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde /

por Solís Méndez, María José 1996-
Publicado 2023

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Tesis Libro

14

Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos /

Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos /

por Ibarz Ribas, Albert
Publicado 2022

Libro

15

Fundamentos, mecánica de fluidos y complementos /

Fundamentos, mecánica de fluidos y complementos /

por Ibarz Ribas, Albert
Publicado 2022

Libro

16

Transmisión de calor /

Transmisión de calor /

por Ibarz Ribas, Albert
Publicado 2022

Libro

17

Fish feed technology /

Fish feed technology /

Publicado 1980

Procedimiento de la Conferencia Libro

18

Tecnología de la congelación de los alimentos /

Tecnología de la congelación de los alimentos /

por Gruda, Zbigniew

Libro

19

Tecnologías de América del Norte para el procesamiento de alimentos /

Tecnologías de América del Norte para el procesamiento de alimentos /

por Muller, Paul G.
Publicado 1990

Libro

20

Principios de envasado de los alimentos : guía internacional /

Principios de envasado de los alimentos : guía internacional /

Publicado 1970

Libro

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