Diagnóstico de la calidad e inocuidad del queso fresco que se comercializa en las ferias del agricultor ubicadas en el Valle Central Occidental de Costa Rica /

Diagnóstico de la calidad e inocuidad del queso fresco que se comercializa en las ferias del agricultor ubicadas en el Valle Central Occidental de Costa Rica /

Se realiza un diagnóstico de la calidad e inocuidad de los quesos frescos, comercializados en las ferias del agricultor de los cantones de Palmares, San Ramón y Grecia, los cuales pertenecen al Valle Central Occidental del país, mediante la ejecución de la pruebas físicas y químicas de tempera...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Solera Ramírez, Carlos Esteban 1984- (Autor/a)
Otros Autores: Castillo Cordero, María Alejandra 1986- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [Alajuela, Costa Rica], 2022.
Materias:
QUESOS > CALIDAD > VALLE CENTRAL (COSTA RICA) > EVALUACION
BACTERIOLOGIA DEL QUESO > VALLE CENTRAL (COSTA RICA) > EVALUACION
QUESOS > COMPOSICION > EVALUACION
INOCUIDAD ALIMENTARIA > EVALUACION
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