Diagnóstico de la calidad e inocuidad del queso fresco que se comercializa en las ferias del agricultor ubicadas en el Valle Central Occidental de Costa Rica /
Autor principal: | Solera Ramírez, Carlos Esteban 1984- (Autor/a) |
---|---|
Otros Autores: | Castillo Cordero, María Alejandra 1986- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[Alajuela, Costa Rica],
2022.
|
Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en linea |
Ejemplares similares
-
Determinación de la equivalencia entre los perfiles sensoriales obtenidos con el método rápido "Perfil Flash" y con el análisis descriptivo genérico de queso Turrialba, para establecer una metodología que describa este producto en el Concurso Nacional de Quesos /
por: Alfaro Solís, Andrea
Publicado: (2021) -
¿Cómo elaborar quesos frescos de alta calidad? /
por: Madrid González, Francia Osiris -
Evaluación de las condiciones actuales de procesamiento y la eficacia de la etapa de salado en queso Bagaces producido de forma artesanal, para el establecimiento de recomendaciones técnicas transferibles al sector productivo mediante una capacitación /
por: Chacón Quirós, Lourdes 1992-
Publicado: (2019) -
Elaboración de queso fresco con vegetales
por: Salazar Sánchez, Ramiro, et al.
Publicado: (2008) -
Desarrollo de queso maduro adicionado con el cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei LC-01 /
por: Boza Méndez, Esteban, et al.
Publicado: (2008)