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1
Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos
por Gunther, Herbert O.
Publicado 1973
Materias: “...CARNE TECNOLOGÍA...”
Libro
2
La Investigación en la ciencia de la Carne
por Grau, Reinhold
Publicado 1971
Materias: “...Carne-Tecnología...”
Libro
3
Tecnología practica de la carne; materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos
por Weinling, Heinz
Publicado 1973
Materias: “...Carne-Tecnología...”
Libro
4
Valores normativos de la tecnología cárnica
por Wirth, Fritz
Publicado 1981
Materias: “...Carne-Tecnología...”
Libro
5
Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico
por Frey, Werner
Publicado 1985
Materias: “...Carne-Tecnología...”
Libro
6
Fabricación de embutidos principios y práctica
por Essien, Effiong
Publicado 2005
Materias: “...CARNE TECNOLOGÍA...”
Libro
7
El Valor nutritivo de la carne
por Niinivaara, Fritz P
Publicado 1973
Materias: “...Carne-Tecnología...”
Libro
8
Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de la fabricación de productos cárnicos / Heinz Weinling ... [et al.] ; traducido del alemán por Jaime Esain Escobar
Materias: “...1.CARNE 2.CARNE -TECNOLOGÍA -INDUSTRIA Y COMERCIO...”
Libro
9
Valores normativos de la tecnología cárnica / F. Wirth, L. Leistner y W. R÷del ; traducido del alemán por Josefina Ripoll Spiau
por Wirth, F.
Materias: “...1.CARNE 2.CARNE -TECNOLOGIA -INDUSTRIA Y COMERCIO...”
Libro
10
Meat technology / Frank Gerrand
Materias: “...1. CARNE 2. CARNE -TECNOLOGIA -INDUSTRIA Y COMERCIO...”
Libro
11
Tecnología de la carne y sus productos
Materias: “...1.CARNE 2.CARNE -TECNOLOGIA -INDUSTRIA Y COMERCIO...”
Libro
12
Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones
por Reichert, Joachim E
Publicado 1988
Materias: “...Carne-Tecnología...”
Libro
13
Ciencia y Tecnología de Carnes /
por Hui, Y. H.
Publicado 2006
Materias: “...CARNE TECNOLOGIA-CARNE INDUSTRIA Y COMERCIO-CARNE 2155...”
Libro
14
Tecnología de la carne y de los productos cárnicos
Publicado 1991
Materias: “...CARNE TECNOLOGÍA...”
Libro
15
Composición aproximada en embutidos elaborados en el país
por Lozano Muñoz, Xiomara Eliana
Publicado 1983
Materias: “...CARNE TECNOLOGÍA 7512...”
Tesis Libro
16
Handbook of meat and meat processing.
Publicado 2001
Materias: “...Carne Tecnología...”
Libro
17
El ahumado / Klement M÷hler ; trad. del alemán por José Romero Muñoz de Arenillas
Materias: “...1.CARNE 2.CONSERVACIÓN DE CARNES -TECNOLOGÍA...”
Libro
18
Optimización del proceso tecnológico de carnes inyectadas con sabor a frango, sabor a barbacoa y jamón prensado mediante la utilización de insumos proporcionados por grupo DIMEX, en el periodo comprendido de junio a septiembre del año 2010 / Lucelia Massiel Hernández Reyes, Delsi Del Rosario Tórrez Medina
Materias: “...1. CARNE-TECNOLOGÍA 2. CARNE-INDUSTRIA Y COMERCIO 3. EMBUTIDOS 4. INDUSTRIA DEL JAMÓN 5. ADITIVOS...”
Libro
19
Ciencia y tecnología de carnes
Materias: “...CARNES - TECNOLOGIAS...”
Libro
20
Taller de carne, manuales para educación agropecuaria, área industrias rurales.
por Paltrinieri, Gaetano
Publicado 2011
Materias: “...CARNES - TECNOLOGIA - MANUALES...”
Libro
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