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81
Efecto de la sustitución de harina de maíz con almidones de origen tropical (camote (Ipomea batatas), ñame (Dioscorea esculenta), tiquisque (Xanthosoma sagittifoliun) y yuca (Manihot esculenta)) en el desarrollo de una tortilla de formulación industrial en sus características de calidad, variación del almidón resistente e índice glicémico /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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82
Evaluación del efecto de las operaciones de descremado y deslactosado sobre la pérdida de lisina disponible en la leche en polvo /
Materias: “...LECHE COMPOSICION...”
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Caracterización físico-química y sensorial, aplicando un método de cocción determinado, de dos variedades de arroz (Oryza sativa) durante el proceso de añejamiento en silo /
por Mora Norori, Ana Laura 1992-
Publicado 2022
Materias: “...ARROZ COMPOSICION QUIMICA ANALISIS...”
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84
Promoción del uso de fibra alimentaria y conocimiento de grasas trans en la alimentación diaria para evitar enfermedades crónicas en estudiantes de segundo año de la Licenciatura en Enfermería del Centro Regional Universitario de Veraguas /
Materias: “...199904 COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS LEMB TABLAS...”
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Evaluación de las condiciones de extracción de la proteína de semillas de tamarindo (Tamarindus indica), su composición química y sus características funcionales tecnológicas para su valorización /
Materias: “...SEMILLAS DE TAMARINDO COMPOSICIÓN QUÍMICA...”
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Estudio de las condiciones de limpieza-desinfección, escaldado y secado de la broza de café, en una mipyme, para la conservación de la mayor actividad antioxidante /
por Rivera Garro, Silvia Elena
Publicado 2015
Materias: “...PULPA DE CAFE EVALUACION...”
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87
Determinación del efecto de diferentes fracciones y sustituciones de salvado de arroz sobre las características físico-químicas, sensoriales, reológicas y microbiológicas de quequitos libres de gluten durante su almacenamiento /
por Chacón Badilla, Priscila
Publicado 2018
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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88
Evaluación productiva y nutricional de los cultivos de frijol canavalia (canavalia ensiformis), frijol vigna (Vigna sinensis) y sorgo sorghum bicolor variedades centa S -2 RCV y su asocio para la alimentación de ganado /
por Salinas Munguía, Flora Marcela
Publicado 2010
Materias: “...Alimentación de Ganado LEMB...”
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89
Evaluación de la composición nutricional de tortillas: Fortificada con Amaranto (Amaranthus cruentus), tradicional y de harina de maíz nixtamalizada, mediante su análisis proximal y bloquímico. Laboratorio de Biotecnología, UNAN-Managua. Mayo-Noviembre 2021
Materias: “...Maíz | Amaranto | Tortillas | Composición proximal | Polifenoles | Actividad antioxidante | Química...”
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90
Valorización del subproducto del desmucilaginado del café (Coffea arabica) mediante la elaboración de dos productos deshidratados con potencial uso en la industria alimentaria /
por Barboza Alfaro, Fabiola
Publicado 2021
Materias: “...DESHIDRATACION DE ALIMENTOS EVALUACION...”
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91
Evaluación de la incorporación del retenido de la operación de ultrafiltración de leche en la elaboración de un prototipo de producto lácteo estable a temperatura ambiente /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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92
Evaluación de la mezcla de jugos como estrategia potencial para la inhibición de Alicyclobacillus acidoterrestris en jugo de naranja /
Materias: “...JUGO DE NARANJA COSTA RICA EVALUACION...”
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93
"Análisis del conocimiento sobre el etiquetado nutricional de alimentos preenvasados de la comunidad universitaria del Centro Regional Universitario de Coclé de la Universidad de Panamá, 2021" /
Materias: “...LEMB 177547 VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS...”
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Extracción y evaluación de fibra de dos variedades de pejibaye (Bactris gasipaes) para su utilización como sustituto de grasa en un gel modelo cárnico /
por Portilla Araya, Natalia
Publicado 2013
Materias: “...PEJIBAYES COMPOSICION QUIMICA...”
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95
Evaluación del efecto de la microfiltración tangencial sobre las propiedades antioxidantes y el perfil aromático del jugo de noni clarificado pretratado enzimáticamente /
Materias: “...PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS COSTA RICA...”
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96
Diseño de la fórmula cualitativa-cuantitativa del excipiente multipropósito para comprimidos por el Método de Granulación en seco activado por la humedad. Laboratorio de Tecnología Farmacéutica, UNAN-Managua. Enero-Octubre 2019
Materias: “...Composición de alimentos | Comprimidos | Método granulación en seco | Industrias farmacéuticas...”
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97
Productividad de vacas lecheras suplementadas con ensilaje de haba alpargata o remolacha forrajera = Productivity of dairy cows supplemented with silage of fava bean or fodder beet /
Materias: “...GANADO LECHERO ALIMENTACION Y ALIMENTOS EVALUACION...”
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Revista
98
Evaluación teórica del potencial antimicrobiano de bacterias ácido lácticas aisladas de residuos agroindustriales y aplicación de Lactiplantibacillus pentosus en yogurt como cultivo bioprotector contra actividad fúngica /
Materias: “...PROBIÓTICOS EVALUACIÓN...”
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99
Desarrollo y evaluación de la percepción de un jarabe de microalga espirulina (Arthrospira platensis) con potenciales aplicaciones caseras e industriales /
Materias: “...ESPIRULINA PROCESAMIENTO CONTROL DE CALIDAD...”
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100
Desarrollo de una bebida vegetal alternativa al consumo de leche a partir de semillas obtenidas como un subproducto del procesamiento de ayote (Cucurbita sp.) /
por Ruiz Rojas, Katherine 1996-
Publicado 2024
Materias: “...JUGOS DE VEGETALES COMPOSICIÓN QUÍMICA...”
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