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Especias y condimentos : ciencia y tecnología de la carne : teoría y práctica /
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Aditivos e ingredientes como coadyuvantes de la kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos /
by Gerhardt, Ulrich
Published 1980
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Especias y condimentos /
by Gerhardt, Ulrich
Published 1975
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Especias y condimentos / Ulrich Gerhardt ; traducido del alemán por Carlos Bernaldo de Quirós
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Aditivos e ingredientes : como codyuvantes de la "Kutter", emulgentes y estavilizadores de productos cárnicos / Ulrich Gerhardt ; traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar
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Especias y condimentos
by Gerhardt, Ulrich
Published 1975
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