Química de alimentos : manual de laboratorio /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Herrera Ramírez, Carlos Hernán
Otros Autores:	Bolaños V., Nuria, Lutz C., Giselle
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José : Editorial de la Universidad de Costa Rica , 2003.
Edición:	1a. ed.
Materias:	QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS ALIMENTOS COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS CONSERVACION DE ALIMENTOS PROTEÍNAS ENZIMAS PRODUCTOS DE LA CARNE MARISCOS PRODUCTOS LÁCTEOS HUEVOS DE GALLINA CEREALES LEGUMINOSAS FRUTAS CARBOHIDRATOS AGUA MANUALES DE LABORATORIO ADITIVOS ALIMENTARIOS

Descripción
Descripción Física:	xii, 142 páginas ; 28 cm.
ISBN:	9977677859

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