Química de alimentos : manual de laboratorio /

Química de alimentos : manual de laboratorio /

Bibliographic Details
Main Author: Herrera Ramírez, Carlos Hernán
Other Authors: Bolaños V., Nuria, Lutz C., Giselle
Format: Book
Language:Spanish
Published: San José : Editorial de la Universidad de Costa Rica , 2003.
Edition:1a. ed.
Subjects:
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
PROTEÍNAS
ENZIMAS
PRODUCTOS DE LA CARNE
MARISCOS
PRODUCTOS LÁCTEOS
HUEVOS DE GALLINA
CEREALES
LEGUMINOSAS
FRUTAS
CARBOHIDRATOS
AGUA
MANUALES DE LABORATORIO
ADITIVOS ALIMENTARIOS

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