Tecnología de los embutidos escaldados

Código QR

Tecnología de los embutidos escaldados

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Wirth, F.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza : Acribia , 1992
Materias:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CARNE

Ejemplares similares

Tecnología de los embutidos escaldados /
por: Wirth, F.
Publicado: (1992)

Tecnología de los Embutidos Escaldados /
por: Wirth, F.
Publicado: (1992)

Fabricación de embutidos principios y práctica
por: Essien, Effiong
Publicado: (2005)

Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico
por: Frey, Werner
Publicado: (1985)

Valores normativos de la tecnologia carnica
por: Wirth, F.
Publicado: (1981)

Valores normativos de la tecnología cárnica
por: Wirth, Fritz
Publicado: (1981)

Composición aproximada en embutidos elaborados en el país
por: Lozano Muñoz, Xiomara Eliana
Publicado: (1983)

Evaluación de cuatro niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de gallina de descarte en la elaboración de embutidos escaldados de consumo popular.
por: Arbizú Argueta, Carlos Roberto
Publicado: (1999)

Desarrollo de tres fórmulas de embutido escaldado a base de carne de conejo y su efecto en su composición nutricional y características organolépticas /
por: Escobar Barrera, Nelson Fernando

Tecnología de los alimentos de origen animal. Manual de prácticas: elaboración de quesos Oaxaca, elaboración de jamón forjado genuino, elaboración de embutidos escaldadas (salchichas) /
por: Villegas de Gante, Abraham
Publicado: (2009)

Tecnología practica de la carne; materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos
por: Weinling, Heinz
Publicado: (1973)

Elaboracion casera de carne y embutidos
por: Schiffner, E.
Publicado: (1996)

Valores normativos de la tecnología cárnica / F. Wirth, L. Leistner y W. R÷del ; traducido del alemán por Josefina Ripoll Spiau
por: Wirth, F.

Embutidos : elaboración y defectos /
por: Coretti, Kornel, et al.
Publicado: (1971)

Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos /
por: Weinling, Heinz
Publicado: (1973)

valores normativos de la tecnología cárnica /
por: Wirth, Fritz
Publicado: (1981)

Tecnología de la carne: antología
por: Amerling, C.
Publicado: (2001)

Elaboración casera de carne y embutidos
por: Schiffner, Eberhard, et al.
Publicado: (1996)

Tecnología de la carne
por: Bogner, Herrmann
Publicado: (1969)

Propuesta de la norma higiénica en la elaboración artesanal de embutidos crudos /
por: Schoenstedt Monteros, Lucrecia
Publicado: (1999)

Tecnologia de la carne y de los productos carnicos
por: Carballo, B.
Publicado: (2001)

Ciencia y tecnología de carnes /
por: Alamilla Beltrán, Liliana, et al.
Publicado: (2006)

Ciencia y tecnología de carnes /
por: Hui, Y. H., et al.
Publicado: (2013)

Ciencia y tecnología de carnes /
por: Hui, Y. H., et al.
Publicado: (2012)

Diagnostico del Sub-sector embutidos en Costa Rica 1992-1993.
por: Mayorga Jimenez, Hellen
Publicado: (1994)

Embutidos
Publicado: (2000)

Embutidos, elaboración y defectos
por: Corretti, Kornel
Publicado: (1971)

Elaboración casera de carne y embutidos /
por: Schiffner, Eberhard
Publicado: (2005)

Valores normativos de La tecnología cárnica /
por: Wirth, Fritz
Publicado: (1981)

Ciencia y tecnología de carnes
por: Hui, Y. H., et al.
Publicado: (2006)

Informe Final de Práctica Profesional Supervisada, realizada en el Centro de Capacitación con Orientación en Tecnología de la Carne, CETEC : identificación de puntos críticos de control en la elaboración de embutidos escaldados /
por: Morales Díaz, Pablo Ricardo
Publicado: (1996)

Estudio del comportamiento de la concentración del nitrito de sodio en el proceso de producción de embutidos /
por: Ureña Mora, Luis Diego,
Publicado: (2016)

Tecnología de la carne y de los productos cárnicos
Publicado: (1991)

Elaboración casera de carne y embutidos
por: Schiffner, Eberhard
Publicado: (1996)

Ciencia y Tecnología de Carnes /
por: Hui, Y. H.
Publicado: (2006)

Ciencia y tecnología de carnes /
por: Alamilla Beltrán, Liliana
Publicado: (2012)

Ciencia y tecnología de carnes /
por: Hui, Y. H.

Fundamentos de ciencia de la carne /
Publicado: (1979)

Centro de estudios agropecuarios : elaboración de productos cárnicos /
Publicado: (2001)

Gato escaldado /
por: Dagerman, Stig
Publicado: (1962)