EFECTO DE TRATAMIENTOS TERMICOS SOBRE LA VELOCIDAD DE OXIDACION LIPIDICA EN EMULSIONES CARNICAS.

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EFECTO DE TRATAMIENTOS TERMICOS SOBRE LA VELOCIDAD DE OXIDACION LIPIDICA EN EMULSIONES CARNICAS.

Bibliographic Details
Main Author:	ANDREO, A. I.
Other Authors:	GARRO, O. A., JUDIS, M. A.
Format:	Article
Language:	Spanish
Subjects:	TRATAMIENTO TERMICO OXIDACION LIPIDOS Artículos de revista

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