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Combined effect of heat treatment and ionic strength on the functionality of whey proteins /
Bibliographic Details
Other Authors:
Gaiani, C.
,
Jeandel, C.
,
Ghanbaja, J.
,
Scher, J.
Format:
Article
Language:
English
Subjects:
Derivados de la leche
Tratamiento térmico
Lacteos
Nutrientes
Proteínas
Suero de leche
Proteína de la leche
Artículos de revista
Holdings
Description
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