Tecnologías alimentarias. Volumen 1 : fundamentos de química y microbiología de los alimentos /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Selga, Ma. Dolores (creador), García, Ma. Luisa (creador), Cambero, Ma. Isabel (creador), Fernández, Leónides (creador), Fernández, Manuela (creador), Hierro, Eva (creador), Ordóñez, Juan A. (Editor ), García-de-Fernando-Minguillón, Gonzalo (Editor )
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Madrid, España : Sintesis, 2019.
Edición:	2 edición
Materias:	Tecnología de alimentos Microbiología de los alimentos Tecnología de Alimentos > Procesos Conservación de alimentos > Técnicas Desarrollo histórico Carbohidratos Evolución humana Estructura del hielo Lípidos Enzimas Libros electrónicos

Descripción
Notas:	Cada capítulo contiene bibliografía.
Descripción Física:	1 recurso en línea : ilustraciones, diagramas, gráficas, tablas. Disponible también en formato en línea, a través de la Base de Datos Editorial Síntesis.
Bibliografía:	Bibliografía
ISBN:	9788491713623 9788491719175

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