Tecnologías alimentarias. Volumen 2 : procesos de conservación /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Ordóñez-Pereda, Juan Antonio (Editor , creador,), García-de-Fernando-Minguillón, Gonzalo (Editor , creador,), Cambero-Rodríguez, María Isabel (creadora), Fernández-Álvarez, Leónides (creador), Fernández-Álvarez, Manuela (creadora), García-Sanz, María Luisa (creadora), Hierro-Paredes, Eva (creadora), Selgas-Cortecero, María Dolores (creadora)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Madrid, España : Sintesis, 2019.
Edición:	1 edición
Materias:	Tecnología de alimentos Tecnología de Alimentos > Procesos Conservación de alimentos > Técnicas Deshidratación de alimentos Conservación por calor Transferencia de calor Tratamiento térmico Presión > Hidrostática Reacciones químicas Libros electrónicos

Descripción
Notas:	Cada capítulo contiene bibliografía
Descripción Física:	1 recurso en línea : ilustraciones, diagramas, gráficas, tablas. Disponible también en formato en línea, a través de la Base de Datos Editorial Síntesis.
Bibliografía:	Bibliografía
ISBN:	9788491712978 9788491719151

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