Sustitucion parcial de harina de trigo utilizando harina de arroz, banano, soya y yuca : caracterizacion de sus propiedades y posible utilizacion en galleteria comercial /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Chacón Martínez, Marcia (Autor, Autor/a)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, C.R., 1983.
Materias:
Descripción
Descripción Física:144 hojas : ilustraciones ; 27 cm