Dairy technology : principles of milk properties and processes /
Otros Autores: | Walstra, Pieter 1931-2012 (Autor/a), Geurts, Tom J. (Autor/a), Noomen, A. 1937- (Autor/a), Jellema, A. (Autor/a), Boekel, Martinus A.J.S. van 1951- (Autor/a) |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | English |
Publicado: |
New York, New York :
M. Dekker,
c1999.
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Colección: | Food Science and Technology
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Materias: |
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