Kinetic modeling of reactions in foods /
Autor principal: | Boekel, Martinus A.J.S. van 1951- (Autor/a) |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | English |
Publicado: |
Boca Raton :
CRC Press,
c2009.
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Colección: | Food Science and Technology
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Materias: |
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