El queso maduro y sus secretos /

Código QR

El queso maduro y sus secretos /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Torres Egas, Hernán (Autor, Autor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Lima, Perú : PRODAR, 2001.
Colección:	Trabajo Prodar ; no.16
Materias:	QUESOS > PROCESAMIENTO - MANUALES PRODUCTOS LACTEOS

Ejemplares similares

Queso semi-maduro
por: Piñeros, L
Publicado: (2005)

Quesos: Como hacer quesos en los trópicos /
por: Andre Perritaz; [et. al]
Publicado: (1984)

Cheese and fermented milk foods /
por: Kosikowski, Frank, et al.
Publicado: (1977)

Procesadores de queso "rebanando" el tema de la calidad
por: Sanchez Campbell, G.

Efecto del proceso de acidificación sobre el color de queso cottage = The acidification process effect on the Cottage cheese color /
por: Vargas Uscategui, Ramiro

Estandarización del proceso de elaboración del queso blanco guatemalteco.
por: Álvarez Ríos, José Luis Ramón
Publicado: (1993)

Manual de técnicas analíticas básicas para la industria procesadora de leche y queso
Publicado: (1994)

La elaboración de queso fresco y otros derivados lácteos : guía básica artesanal y de la pequeña industria /
por: Chacón Villalobos, Alejandro
Publicado: (2003)

Quesos de pasta cocida o hilada : Queso doble crema y queso pera
por: Piñeros, L.
Publicado: (2005)

Dairy science and technology /
por: Walstra, Pieter 1931-2012, et al.
Publicado: (2006)

Optimización de rendimiento y aseguramiento de inocuidad en la industria de quesería : una guía para la pequeña y mediana empresa /
por: Inda Cunningham, Arturo Enrique, et al.
Publicado: (2000)

Características generales de la economía del queso en algunos países desarrollados /
por: FAO
Publicado: (1966)

Mejora de la tecnologia del queso Tchoukou en el Niger
por: Lambert, J.C.=700 1 Soukehal, A.

Prefactibilidad económica de la elaboración de extensor de queso y helado, utilizando como base el suero de leche.
por: López Taks, Ivan Nícolas
Publicado: (2019)

Elaboración y comercialización de queso fresco con loroco (Fernalia pandurata) en la Ciudad de Cobán, Alta Verapaz /
por: Lara Mollinedo, Blanca Eunice
Publicado: (2017)

Industria lechera y de quesos moderna : síntesis de todo lo ultimamente escrito y de los recientes experimentos realizados sobre la industria lechera con aplicación al país /
por: Barbier, Julio, et al.
Publicado: (1931)

Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso /
por: Schmidt, Karl-Friedrich
Publicado: (1995)

Elaboración de queso tipo suizo : guía del participante
Publicado: (2000)

Elaboración de quesos
por: Minut, J.
Publicado: (1951)

Estandarización de fórmula base para queso procesado económico en planta procesadora Leyde /
por: Saa Membreño, Josefina Del Carmen
Publicado: (2016)

Elaboración de queso fresco con vegetales
por: Salazar Sánchez, Ramiro, et al.
Publicado: (2008)

Quesos de los Andes : el arte de comprar conservar y comerlos /
por: Tonello, Teresa de
Publicado: (1981)

Curso de lactologia y elaboracion de quesos
por: Perez Ruiz, A.
Publicado: (2003)

Quesos : tecnología y control de calidad
por: Compaire Fernandez, Carlos, et al.
Publicado: (1976)

Análisis sistémico de la producción de queso en Costa Rica para el diseño de lineamientos sectoriales competitivos /
por: Hidalgo Flores, Orlando
Publicado: (2001)

Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso
por: Schmidt, Karl-Friedrich
Publicado: (1990)

Determinación de residuos de antibióticos y Listeria sp en muestras de queso bovino de la zona de San Carlos /
por: Sánchez Hernández, Cristian
Publicado: (2001)

Tecnología de procesamiento de queso fresco /
por: Zúñiga Romero, Tito

Fabricación de embutidos de queso procesado /
por: Retana Umaña, Orlando, et al.
Publicado: (1978)

Incorporación de la proteína del suero lácteo en un queso fresco
por: Arce Méndez, José Rafael,

Capacitación para el desarrollo de un queso tipo jalapeño para la empresa de lacteos "San Miguel" /
por: Nuñez Peña, Erick Ariel
Publicado: (2017)

Evaluación sensorial de quesos frescos elaborados a base de leche entera de vaca (Bos taurus) y leche entera de oveja (Ovis aries).
por: Cobón Cano, Demmis Anderson
Publicado: (2015)

Quesos del mundo
por: Nantet, Bernard
Publicado: (1994)

Evaluación sensorial y tipificación nutricional del queso fresco tipo golosina, elaborado a base de leche de vaca y endulzado con miel de abejas.
por: Castillo Najera, Adan Giovanni
Publicado: (2006)

LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS /

Proyecto de inversión agroindustrial de una planta procesadora de queso en el municipio de Acoyapa
por: Lagos García, Ernesto Carlos
Publicado: (2010)

Proyecto de inversión agroindustrial de una planta procesadora de queso en el municipio de Acoyapa
por: Lagos García, Ernesto Carlos
Publicado: (2010)

Fabricacion de un queso de leche de cabra tipo crottin adaptado al gusto costarricense /
por: Tacsan Ruiz, Irma
Publicado: (1987)

Planta integrada de productos lácteos de Honduras
por: Colíndres Romero, Mario
Publicado: (1971)

Traditional cheeseemaking /
por: Dubach, Josef
Publicado: (1989)