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Evaluación de la tecnología "sous-vide", cocción bajo vacío, aplicada al desarrollo de una conserva de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes)
Bibliographic Details
Main Authors:
Velázquez Carrillo, Ana Carmela
(Author, Autor/a)
,
De la Asunción Romero, Ruth
(Autor/a)
Format:
Article
Language:
Undetermined
Subjects:
PALMITOS DE PEJIBAYE
Holdings
Description
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