Determinación del umbral de diferencia del sabor salado en pan blanco de molde y su efecto sobre la calidad durante el almacenamiento /

Determinación del umbral de diferencia del sabor salado en pan blanco de molde y su efecto sobre la calidad durante el almacenamiento /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Benavides Pérez, Valeria 1993- (Autor/a)
Otros Autores: Aiello Ramírez, Jacqueline 1959- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica, 2017.
Materias:
PAN > CALIDAD
PAN > ALMACENAMIENTO
SAL
PAN > SABORES Y OLORES
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS > PRUEBAS
Acceso en línea:Ver documento en repositorio

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