Ciencia y tecnología de carnes /

Ciencia y tecnología de carnes /

Bibliographic Details
Main Author: Hui, Y. H. (Autor/a)
Other Authors: Alamilla Beltrán, Liliana (Autor/a), Alarcón Rojo, Alma Delia (Autor/a), Chanona Pérez, José Jorge (Autor/a), Duarte Atondo, Jesús Octavio (Autor/a), Fernández López, Juana (Autor/a), Guerrero Legarreta, Isabel (Autor/a), Gutiérrez López, Gustavo Fidel (Autor/a), Lasta, Jorge A. (Autor/a), Masana, Marcelo O. (Autor/a), Mendoza Madrid, Eduardo (Autor/a), Pérez Alvarez, José Angel (Autor/a), Pérez Chabela, María de Lourdes (Autor/a), Ponce Alquicira, Edith (Autor/a), Rodríguez, Ricardo (Autor/a), Rosmini, Marcelo R. (Compilador/a)
Format: Book
Language:Spanish
Published: México, D.F. : Limusa/Noriega Editores, c2013.
Subjects:
CARNE
CARNE > PROCESAMIENTO
CONSERVACION DE CARNES
CONTROL DE CARNES
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
INDUSTRIA DE LA CARNE
INDUSTRIA DE LA CARNE > CONTROL DE CALIDAD

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