Transformaciones bioquímicas del cacao (Theobroma cacao L.) durante un proceso de fermentación controlada /
Autor principal: | Rojas Rojas, Katherine (Autor/a) |
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Otros Autores: | Hernández Aguirre, Carlos (Autor/a), Mencía Guevara, Alejandra (Autor/a) |
Formato: | Artículo |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: | |
Acceso en línea: | Ver artículo en línea |
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