Manual de química y bioquímica de los alimentos /

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Manual de química y bioquímica de los alimentos /

Azúcares -- Polisacáridos -- Proteínas -- Pigmentos -- Flavores -- Vitaminas -- Conservantes -- Sustancias nocivas e indeseables -- Minerales -- Agua -- Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas.

Bibliographic Details
Main Author:	Coultate, T.P.
Format:	Book
Language:	English Spanish
Published:	Zaragoza (España) : Acribia, c1998, 2a. reimpresión, 2016.
Edition:	Tercera edición
Subjects:	Alimentos > Contenido calórico Alimentos > Contenido de azúcares Alimentos > Contenidos de carbohidratos

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