Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea /
Algunas nociones importantes acerca de las transferencias , balances y equilibrios -- Tratamiento térmico -- Decantación y filtración -- Concentración por evaporación -- Secado.
Autor principal: | Jeantet, Romain (autor) |
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Otros Autores: | Roignant, Michel (autor), Brulé, Gérard (autor), Peiró Esteban, José María (traductor) |
Formato: | Capítulo de libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©2005
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Materias: |
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