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Gelificación de proteínas de soja a ph ácido
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Puppo, M.C.=700 1 Añón, M.C.N.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Spanish
Materias:
SOJA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PROTEINAS
PH
GELIFICACION
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