Textura de los alimentos medida y percepcion

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rosenthal, A.J.
Otros Autores:	Robin Heath, M., Prinz, J.F., Kilcast, D., Van Vliet, T., Dobraszyk, B.J., Vicent, J.F., Smith, A.C., De Bruijne, D.W., Bot, A., Greaser, M.L., Pearson, A.M., Edwards, M., Smewing, J.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza (España) : Acribia, 2001
Materias:	TEXTURA INSTRUMENTO DE MEDICION ANALISIS ORGANOLEPTICO ALIMENTOS PROCESADOS TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS EVALUACION PROPIEDADES MECANICAS CARNE HORTALIZA FRUTAS

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