Aspectos nutricionales y sensoriales de vegetales frescos cortados

Aspectos nutricionales y sensoriales de vegetales frescos cortados

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gonzales Aguilar, G.A.
Autor Corporativo: Universidad Autonoma de Ciudad Juarez, Mexico (Mexico)
Otros Autores: Alvarez parrilla, E., De la Rosa, L., Olivas, I.G., Ayala Zavala, J.F., Pirovani, M.E., Piagentini, A.M., Guemes, D.R., Rodriguez, S.C., Q¹esta, A.G., Casoliba, R.M., Sgroppo, S.C., Chaves, A.R., ArtÞs, F., Gomez, P.A., Artes-Hernandez, F., Belloso, O.M., Soliva Fortuna, R., Oms Oliu, G., De Anco, B, Sanchez Moreno, C., Pilar Cano, M., Lobo, M.G., Hernandez, Y., Gonzalez, M., Martinez Sanchez, A., Llorach, R., Ferreres, F., Gil, M.I., GArcia, J.R., Alvarez-Parrilla, E.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Mexico (Mexico) : Trillas, 2009
Materias:
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
FRUTAS
HORTALIZAS
ANALISIS MICROBIOLOGICO
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
VALOR NUTRITIVO
EVALUACION
CALIDAD
PROCESAMIENTO DE ALIMENTO
ADITIVOS ALIMENTARIOS
ANTIOXIDANTE
MEJORAMIENTO NUTRICIONAL
TECNOLOGIA APROPIADA
ENVASADO
PRODUCTOS VEGETALES PROCESADOS

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