Evaluación a nivel de laboratorio la obtención de ácido láctico a partir de suero obtenido de tres empresas lácteas del municipio de Estelí, con propuesta de equipo y maquinaria, diseño de planta y costo unitario
Desarrollo de una propuesta para el procesamiento de lacto suero, subproducto de la elaboración de queso, una vez identificados todos los posibles derivados que se obtienen a partir de este, se seleccionó uno que es de gran interés en el aspecto investigativo así como en la aplicación práctica...
| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Undetermined Spanish |
| Published: |
Estelí
UNI
2015
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| Subjects: |
| Summary: | Desarrollo de una propuesta para el procesamiento de lacto suero, subproducto de la elaboración de queso, una vez identificados todos los posibles derivados que se obtienen a partir de este, se seleccionó uno que es de gran interés en el aspecto investigativo así como en la aplicación práctica como es la obtención de ácido láctico. |
|---|---|
| Item Description: | Contiene anexos |
| Physical Description: | 83 p.: il. |