Evaluación a nivel de laboratorio la obtención de ácido láctico a partir de suero obtenido de tres empresas lácteas del municipio de Estelí, con propuesta de equipo y maquinaria, diseño de planta y costo unitario
Desarrollo de una propuesta para el procesamiento de lacto suero, subproducto de la elaboración de queso, una vez identificados todos los posibles derivados que se obtienen a partir de este, se seleccionó uno que es de gran interés en el aspecto investigativo así como en la aplicación práctica...
Autores principales: | Navarro Obregón, Jeral Jesús, Muñoz Talavera, Francisco José |
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Otros Autores: | Tutor: Pichardo Hernández, Claudio |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Undetermined Spanish |
Publicado: |
Estelí
UNI
2015
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Materias: |
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