Extracción de almidón a partir de variedades de papa cultivadas en Nicaragua
En el presente trabajo se caracterizan siete variedades de papa cultivadas en el norte del país mediante proximales y se efectuaron ensayos de extracción de almidón haciendo uso de dos equipos de reducción de tamaño (procesador y molino de discos), para determinar si existe diferencia en el ren...
Autores principales: | Leiva López, Coralia Mercedes, Obando Pérez, Rayza Solange |
---|---|
Otros Autores: | Tutor: Fong, Néstor |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Undetermined Spanish |
Publicado: |
Managua
UNI
2014
|
Materias: |
Ejemplares similares
-
Extracción de almidón a partir de variedades de papa cultivadas en Nicaragua
por: Leiva López, Coralia Mercedes, et al.
Publicado: (2014) -
Uso de extensores de soya y almidón de papa en la elaboración de chorizo ahumado /
por: Marquez Euceda, Selvin Sadi
Publicado: (2005) -
Estudio de los factores que afectan la hidrólisis enzimática y el proceso fermentativo para la producción de alcohol a partir de papa (Solanum tuberosum) /
por: González Fernández, Jorge -
Almidón /
por: Delgado Cuevas, Myrian, et al.
Publicado: (1961) -
Efecto de la fermentación y el secado sobre la obtención de almidón agrio a partir de dos variedades de yuca (Manihot esculenta) /
por: López Marín, Raquel 1985-
Publicado: (2011)