Obtención y caracterización fisicoquímica del gluten de harina de trigo y elaboración de una milanesa a dase de este
Formulamos un nuevo producto, completamente inexistente en el mercado nacional a la vez que sentamos la base para lograr una harina de gluten (con alto valor proteico y libre de grasas perjudiciales para la salud). Con la obtención de una masa de gluten húmeda, a partir de una harina de trigo; que l...
Autor principal: | Castroverde, Yennibel (autor) |
---|---|
Otros Autores: | Hidalgo, Mileika (autor) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Ejemplares similares
-
Obtención y caracterización fisioquímica del Gluten de harina de trigo y elaboración de una milanesa a base de este
por: Castroverde, Yennibel -
Los novios; historia milanesa del siglo xvii.
por: Manzoni, Alessandro, 1785-1873 -
Los novios : historia milanesa del siglo XVII
por: Manzoni, Alejandro
Publicado: (1971) -
Descripción del procesamiento industrial del trigo para la obtención de harinas /
por: Miralbés Drago, Jorge Rafael
Publicado: (1982) -
Parámetros de calidad del trigo y harina de trigo.
por: Baratto Ellgutter, Heidy Sigrid
Publicado: (1993)