La ingeniería de procesos en línea fría completa, cocinas centrales, metodología de organización : tratado básico de ingeniería integral y de los procesos en línea fría completa: hospitalaria, geriátrica, escolar, catering, hostelería y restauración colectiva y social : la línea fría aplicada a la acción social : ley de dependencia
Los autores a través de una completa información que incluye numerosos esquemas, ilustraciones e imágenes, aportan una valiosa información que presenta la amplitud de conceptos que integran la Línea Fría, de forma que permite entender la necesidad de planificación y de organización previa de los pro...
Autor principal: | Bouëtard, Joël (autor) |
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Otros Autores: | Santos Hernández, José Juan (autor) |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[Valdemoro] :
Innova Concept Ingeniería : Santos Grupo,
2012.
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Edición: | Tercera edición revisada y ampliada. |
Materias: |
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por: Bouëtard, Joël
Publicado: (2012) -
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