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La ingeniería de procesos en línea fría completa, cocinas centrales, metodología de organización : tratado básico de ingeniería integral y de los procesos en línea fría completa: h...
por
Bouëtard, Joël
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Presente y futuro de la seguridad alimentaria en restauración colectiva
por
Verano Cañaveras, David
Publicado 2012
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La línea fría completa : organización de cocinas centrales : integral y de los procesos en línea fría completa hospitalaria, geriátrica, escolar, colectiva, caterings y restauració...
por
Bouëtard, Joël
Publicado 2009
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Juan
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Presente y futuro de la seguridad alimentaria en restauración colectiva /
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Verano Cañaveras, David
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