Efecto del cloruro de calcio y el tiempo de maduración sobre la terneza de la carne en cerdas de descarte

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Efecto del cloruro de calcio y el tiempo de maduración sobre la terneza de la carne en cerdas de descarte

Bibliographic Details
Main Author:	Pérez Cruz, José Elías
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Chiriquí, Panamá : Universidad, Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2010.
Subjects:	CARNE DE TERNERA > CALIDAD CLORURO DE CALCIO > EVALUACION INDUSTRIA DE LA CARNE

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