Elaboración de harina de banano verde (Variedad Cavendish) a nivel laboratorio para la elaboración de una galleta libre de gluten.
Autor principal: | Gaitán Santa Cruz, Ronald Alejandro |
---|---|
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2016.
|
Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
Ejemplares similares
-
Producción de harina compuesta de alto valor nutritivo para la elaboración de tortilla
por: Escobar, Jorge Francisco
Publicado: (1998) -
Formulación de harinas compuestas de alto valor nutricional utilizando materias primas de producción nacional
por: Montoya Acosta, Lilian Isabel
Publicado: (1987) -
Diseño de investigación de la elaboración de harina de plátano (musa paradisiaca L.) para su aplicación en la formulación de pan sin gluten.
por: Quintanilla Cáceres, Katherine Odette
Publicado: (2022) -
Revisión de literatura sobre los principales aspectos técnicos en la utilización de harinas compuestas para la elaboración de pan, galletas, pastas y otros productos : /
por: Martínez S., Carlos
Publicado: (1983) -
Estudio de factibilidad para el diseño de una planta de harinas compuestas
por: Aleman Jiménez, Anel Eleonora
Publicado: (1997)