Tecnologías alimentarias.
"El objetivo de la tecnología alimentaria es ofrecer a la sociedad alimentos seguros, nutritivos y apetecibles, con una vida útil acorde al uso que se espera de los mismos. Este primer volumen se centra en el estudio de los fundamentos químicos y microbiológicos necesarios para comprende...
Otros Autores: | Ordóñez Pereda, Juan Antonio (Ed.), García de Fernando Minguillón, Gonzalo (Ed.) |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Madrid :
Editorial Síntesis,
2019.
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Edición: | 2 edición. |
Materias: |
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