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1
Guía teórico-práctica del laboratorio de bromatología /
Materias: “...ALIMENTOS ANALISIS...”
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2
Elaboración de los procedimientos estándar de operación (SOP) y de los procedimientos estándar de limpieza y desinfección (SSOP), así como la implementación y verificación del SSOP de superficies en contacto directo con el alimento para los moldes de desuerado, relacionados con la línea de producción de queso fresco, tipo Crottin en el módulo de lácteos de la Estación Experimental Alfredo Volio Mata /
por Quesada Rojas, Carolina
Publicado 2007
Materias: “...CONTROL DE ALIMENTOS...”
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3
Efecto de las condiciones de secado sobre la cinética de deshidratación de las hojas de morera (Morus alba) /
Materias: “...DESHIDRATACION DE ALIMENTOS...”
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4
Efecto de la exposición continua a la leche caprina en la preferencia de niños y niñas preescolares de diferentes clases sociales /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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5
Lácteos bovinos y percepción de la leche caprina entre estudiantes de la Universidad de Costa Rica /
Materias: “...LECHE COMO ALIMENTO...”
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Artículo
6
La harina de cefalotórax de camarón en raciones para gallinas ponedoras /
Materias: “...ALIMENTOS PARA GALLINAS PONEDORAS...”
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7
Comparación del uso de un preservante natural y de lactato de sodio en el almacenamiento en refrigeración del jamón prensado /
Materias: “...PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS...”
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8
Evaluación de la inclusión de harina de camarón en la alimentación de gallinas ponedoras comerciales y su efecto en el desempeño productivo de las aves y las características del huevo /
por Zamora Sánchez, Laura María
Publicado 2013
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16885
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9
Harina de cefalotórax de camarón en raciones para gallinas ponedoras : efecto en el huevo /
Materias: “...AVES DE CORRAL ALIMENTACION Y ALIMENTOS...”
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Artículo
10
Factibilidad técnica de la elaboración de un chocolate con leche de cabra y evaluación de sus características físico-químicas y sensoriales /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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11
Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche de vaca y cabra sobre las características físicas, químicas y sensoriales de leches saborizadas /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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12
Evaluación del efecto de distintas proporciones de leche bovina y caprina sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del kéfir de leche con sabor a fresa /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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13
Caracterización del perfil de ácidos grasos, y calidad física y microbiológica del huevo de gallina en tres diferentes sistemas de alojamiento : jaula, piso y con acceso a pastoreo /
por Chavarría Zamora, Sianny
Publicado 2018
Materias: “...GALLINAS ALIMENTACION Y ALIMENTOS...”
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14
Características fisicoquímicas y sensoriales de helados de leche caprina y bovina con grasa vegetal /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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15
Desarrollo de un producto de fácil implementación para la empresa Rabbits de Costa Rica a partir de carne cunícola (Oryctolagus cuniculus) empacado al vacío y listo para cocinar, con sus costos variables estimados y su ficha técnica confeccionada /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PRUEBAS...”
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16
Estudio de la maduración, la inyección de cloruro de calcio, la cocción y el congelamiento como fundamentos de un proceso para el mejoramiento de la suavidad del solomo /
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17
Evaluación de las características químicas, físicas y sensoriales de un helado de leche con grasa vegetal y sabor a fresa y vainilla, utilizando leche caprina y bovina para su elaboración /
por Jiménez Goebel, Cristina 1983-
Publicado 2011
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18
Análisis de la composición química y determinación de características de calidad (pH, CRA, color, textura) y microbiológicas (microorganismos psicrófilos anaerobios), así como del efecto del CaCl2 sobre estas en carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) madurada /
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19
Efecto de distintas proporciones de leche de cabra o leche de vaca sobre las características físicas y sensoriales de un dulce de leche /
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20
Desarrollo de un dulce de leche de cabra saborizado tomando en cuenta el criterio del consumidor, las características fisicoquímicas y sensoriales para la elección del mejor prototipo, que cumpla con la factibilidad técnica de adaptarse a la planta de procesamiento de la empresa Productos D'Cabra /
por Malavassi Conejo, Pamela
Publicado 2018
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