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1
Implementación de la metodología de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) para el proceso de producción de alimentos tipo “snack” en una empresa de alimentos /
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2
Evaluación sanitaria de la industria de alimentos de Costa Rica : aspectos generales /
por Rivera Valle, Eugenie
Publicado 1983
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3
Acuerdo sobre la aplicación de medidas sanitarias y fitosanitarias de la OMC : diagnóstico de su implementación en Costa Rica por parte de las autoridades competentes, a partir de la promulgación de la Ley 7475 /
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4
El acuerdo sobre la aplicación de medidas sanitarias y fitosanitarias de la OMC en Costa Rica /
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5
Análisis de riesgo alimentario /
por León Guzmán, Marlen 1977-
Publicado 2001
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6
Diseño de la base documental de un plan HACCP para los productos de la Fábrica de Chocolates Britt (chocolates rellenos de jalea, semillas cubiertas de chocolate, y turrón "Brittle"), elaborar el plan HACCP para dichos productos y realizar y evaluar la capacitación para todo el personal de esta fábrica en HACCP /
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7
Diseño de la documentación de buenas prácticas de manufactura, el sistema HACCP y los programas de soporte en Maluquer de Centro América S.A /
por López Calvo, Rebeca
Publicado 2001
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8
Diseño de la documentación de buenas prácticas de manufactura, programa de documentación y programa de capacitación como base para el diseño del plan HACCP de la empresa MAYCA Distribuidores S.A /
por Sage Escoto, Ana Catalina
Publicado 2005
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9
Diseño de la documentación del Sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y evaluación de la eficacia del procedimiento de limpieza y desinfección de las mesas de ensamblaje de productos fríos en la empresa Freshy Dely Frescura S.A /
por Chaves Elizondo, Byron
Publicado 2008
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10
Diseño de la documentación del sistema de buenas prácticas de manufactura para la Empresa Productos Le Chandelier /
por Ávila Valverde, María Laura
Publicado 2007
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11
Diseño de los programas de prerrequisito y sistemas de soporte para el aseguramiento de la inocuidad durante el manejo de productos frescos en las empresas proveedoras y en la planta 1, de Hortifruti Vegetales /
por González Porras, Juan
Publicado 2002
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12
Diseño de una metodología de implementación de trazabilidad para las empresas PYMES costarricenses de productos agrícolas frescos que exportan a los Estados Unidos /
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13
Diseño e implementación del programa de evaluación y aprobación de proveedores en la empresa CETEBEDI S.A /
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14
Elaboración de los procedimientos estándar de operación (SOP) y de los procedimientos estándar de limpieza y desinfección (SSOP), así como la implementación y verificación del SSOP de superficies en contacto directo con el alimento para los moldes de desuerado, relacionados con la línea de producción de queso fresco, tipo Crottin en el módulo de lácteos de la Estación Experimental Alfredo Volio Mata /
por Quesada Rojas, Carolina
Publicado 2007
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15
Implementación del plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para la familia de productos Toppings elaborado en Grupo NTQ /
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16
Determinación de la esterilidad comercial de dos presentaciones de frijoles volteados y elaboración de los procedimientos estándar de operación (SOP) del proceso /
por Alpízar Herrera, Cristhian
Publicado 2006
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17
Elaboración y comercialización de paquetes con ingredientes necesarios para auto preparar productos alimenticios y de cuidado personal /
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