Influencia del tratamiento osmótico en el secado de la banana "Nanica" (Musa cavendishii, L.) en secador de lecho fijo

Código QR

Influencia del tratamiento osmótico en el secado de la banana "Nanica" (Musa cavendishii, L.) en secador de lecho fijo

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gaspareto, O.C.P.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish
Materias:	ALIMENTOS DESECADOS DESHIDRATACION FRUTAS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Ejemplares similares

Modelado de la cinética de secado del pimiento rojo (capsicum annuum L. cv Lamuyo)
por: Vega, A.

Producción de pescado seco-salado utilizando secadores solares
por: Herrera Ramírez, Carlos

Drying of liquid food droplets : enzyme inactivation and multicomponent diffusion /
por: Meerdink, G., 1954-
Publicado: (1993)

Limpieza y deshidratación de la semilla de amaranto mediante un secador de lecho fluidizado.
por: Figueroa Carrillo, Sandra Regina
Publicado: (1986)

Deshidratación osmótica de frutas tropicales, complementado con secado por horno de aire forzado y horno al vacío .
por: Rojas Macario, Lázaro E
Publicado: (1976)

Modelo general del tiempo de secado aplicado a frutas tropicales .
por: Letona Galdàmez, Max Mauricio
Publicado: (1999)

Evaluación de curva de deshidratación de tres variedades de ciruela cultivadas en Guatemala.
por: Arriola Aparicio, Carlos Federico
Publicado: (1972)

Evaluación de la eficiencia de deshidratación entre dos secadores solares indirectos con variación de diseño en el colector, mediante el uso de fruta del trópico seco de Guatemala.
por: Figueroa Ramírez, Ingrid
Publicado: (2003)

Implementación del flujo transversal en el secador de túnel ubicado en el laboratorio de operaciones unitarias.
por: Pernilla Mejía, Ariel Alexander
Publicado: (1999)

Secado por sublimación y sus aplicaciones
por: Raudales Lanza, Armando
Publicado: (1969)

Análisis comparativo de las propiedades organolépticas de zanahoria deshidratada con y sin pretratamiento osmótico.
por: González Díaz, Edna Elizabeth
Publicado: (2007)

Estudio del efecto de las condiciones de secado con aire caliente y de tratamientos contra el oscurecimiento sobre el proceso de deshidratación del banano pasa /
por: Morales Thompson, Adriana
Publicado: (1999)

Alternativas de aprovechamiento de los almibares residuales de la deshidratación osmótica de frutas (II): elaboración de coberturas
por: Rodríguez Sibaja, Ana María

Introducción al secado de alimentos por aire caliente /
por: Fito Maupoey, Pedro, et al.
Publicado: (2001)

Diseño de un secador discontinuo de túnel para piña con sistema de recuperación de la humedad /
por: Campos Velázquez, Enrique 1993-
Publicado: (2019)

Determinación del contenido de vitamina "C" retenido en manzana y piña deshidratada por métodos de secado solar /
por: Pac Jucup, Francisca Fulgencia
Publicado: (1989)

Liofilización de frutas tropicales.
por: Salazar Gutiérrez, Luis Alfredo
Publicado: (1968)

Predicción mediante redes neuronales artificiales de la transferencia de masa en frutas osmóticamente deshidratadas /
por: Millán Trujillo, Félix Rafael, et al.

Análisis factorial para el aseguramiento de la calidad en el proceso de deshidratación de frutas /
por: Chaves Espinosa, Ana Rebeca, et al.
Publicado: (2005)

Secado de frutas mediante el uso de secadores solares pasivos de pequeña escala.
por: Argueta Natareno, Walter Arturo
Publicado: (1986)

Estudio de la deshidratación osmótica y del secado con aire caliente de la fresa (Fragaria X ananassa Duchesne) /
por: Marín Thiele, Ricardo, et al.
Publicado: (1992)

Secado natural de raíces de yuca en pisos de concreto : guía de estudio.
Publicado: (1987)

Descripción psicrométrica aplicada a la tecnología desecado de harina de yuca (Mahihot Esculenta Crantz) mediante deshidratador de bandejas /
por: Matute Baca, Ivan David
Publicado: (2011)

Diseño de prototipo de un horno deshidratador de banano utilizando leña como fuente de energía /
por: Brenes Muñoz, Pedro Felipe, et al.
Publicado: (2013)

Secado por arrastre de Carica papaya var. solo sunrise preconcentrada osmoticamente /
por: Morales Chacón, Luis Carlos
Publicado: (1990)

Efecto de las condiciones de secado sobre la cinética de deshidratación de las hojas de morera (Morus alba) /
por: Pineda Castro, María Lourdes

Evaluación de seis híbridos de cebolla (Allium cepa L.) para la industria del deshidratado
por: Martínez Menéndez, Hugo Alfredo
Publicado: (1983)

Alternativas de aprovechamiento de la solucion osmotica residual de la deshidratacion de papaya y pina /
por: Rodríguez Sibaja, Ana María, et al.
Publicado: (1992)

Alternativas de aprovechamiento de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de frutas II: elaboración de coberturas
por: Rodríguez Sibaja, Ana María, et al.

Assessing the stability of dehydrated shredded coconut (Cocos nucifera L.) to non-enzymatic browning, hydrolytic and autoxidative rancidity
por: Kopper Arguedas, Gisela, et al.
Publicado: (1997)

Efecto del material de empaque y temperatura de almacenamiento en la vida útil de puré de papa deshidratada /
por: Acuña Vega, Laura
Publicado: (1996)

Determinación de las condiciones adecuadas para la deshidratación de palmito (Bactris gasipaes Kunth), en un secador de tambores, para la elaboración de una crema /
por: Arce Corea, Marcela, et al.
Publicado: (2001)

Dehydration of fruits and vegetables /
por: Torrey, M., et al.
Publicado: (1974)

Evaluacion del efecto de las condiciones de secado y del grado de madurez sobre la evolucion del proceso de deshidratacion y sobre la calidad de la pimienta negra.
por: García Dobles, Priscila, et al.
Publicado: (1994)

Efecto de la concentración de la sal y tiempo de inmersión en el proceso de ahumado de trucha (Oncorhynchus mykiss), aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de producción /
por: Calvo Vargas, María del Milagro,
Publicado: (2001)

Preservación de cepas de Lactobacillus Bulgaricus y streptococcus thermophilus del yogur de proceso de deshidratación al vacío y liofilización a escala laboratorio.
por: Chiquitó Chile, Nimsi Levi
Publicado: (2016)

Preserving food by drying : a math-science teaching manual /
por: Fahy, Cynthia
Publicado: (1982)

Deshidratación de alimentos
por: Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Publicado: (2000)

Secado al sol de frutas y hortalizas
por: Jackson, T.H.
Publicado: (1969)

Food dehydration / edited by Wallace B. Van Arsdel, Michael J. Copley and Arthur I. Morgan
por: Van Arsdel, Wallace B.

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_pq7onhqise6h8mqgucr6p8uk0f