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Mechanism and theory in food chemistry /
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Wong, Dominic W. S
(autor)
Formato:
Libro
Lenguaje:
English
Publicado:
Cham, Switzerland :
Springer,
2018.
Edición:
Second edition
Materias:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
REACCIONES QUÍMICAS
CARBOHIDRATOS
LÍPIDOS
Existencias
Descripción
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