Tecnologías alimentarias. Volumen 1 : fundamentos de química y microbiología de los alimentos /

Bibliographic Details
Other Authors:	Selga, Ma. Dolores (creador), García, Ma. Luisa (creador), Cambero, Ma. Isabel (creador), Fernández, Leónides (creador), Fernández, Manuela (creador), Hierro, Eva (creador), Ordóñez, Juan A. (Editor), García-de-Fernando-Minguillón, Gonzalo (Editor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid, España : Sintesis, 2019.
Edition:	2 edición
Subjects:	Tecnología de alimentos Microbiología de los alimentos Tecnología de Alimentos > Procesos Conservación de alimentos > Técnicas Desarrollo histórico Carbohidratos Evolución humana Estructura del hielo Lípidos Enzimas Libros electrónicos

Description
Item Description:	Cada capítulo contiene bibliografía.
Physical Description:	1 recurso en línea : ilustraciones, diagramas, gráficas, tablas. Disponible también en formato en línea, a través de la Base de Datos Editorial Síntesis.
Bibliography:	Bibliografía
ISBN:	9788491713623 9788491719175

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