Tecnologías alimentarias. Volumen 1 : fundamentos de química y microbiología de los alimentos /

Tecnologías alimentarias. Volumen 1 : fundamentos de química y microbiología de los alimentos /

Bibliographic Details
Other Authors: Selga, Ma. Dolores (creador), García, Ma. Luisa (creador), Cambero, Ma. Isabel (creador), Fernández, Leónides (creador), Fernández, Manuela (creador), Hierro, Eva (creador), Ordóñez, Juan A. (Editor), García-de-Fernando-Minguillón, Gonzalo (Editor)
Format: Book
Language:Spanish
Published: Madrid, España : Sintesis, 2019.
Edition:2 edición
Subjects:
Tecnología de alimentos
Microbiología de los alimentos
Tecnología de Alimentos > Procesos
Conservación de alimentos > Técnicas
Desarrollo histórico
Carbohidratos
Evolución humana
Estructura del hielo
Lípidos
Enzimas
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