Produccion de almidon de banano por metodo enzimatico /
Este proyecto es un estudio básico a escala de laboratorio que plantea la posibilidad de utilizar la pectólisis enzimática como medio para permitir una fácil extracción de almidón a partir de banano verde. Se utilizó la viscosidad y la cantidad de líquido extraído al banano como variables d...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, C.R.,
1979.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |