Química de los alimentos /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Belitz, Hans Dieter 1931-1993 (Autor/a)
Otros Autores:	Grosch, Werner 1934- (Autor/a), Schieberle, Peter 1951- (Autor/a), Fernández Salguero Carretero, José (Traductor/a), Fuente Moreno, Juan Luis de la (Traductor/a), López Lorenzo, Pascual (Traductor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza, España : Editorial ACRIBIA, S.A., [2011?].
Edición:	3. edición
Materias:	ALIMENTOS > ANALISIS

Descripción
Notas:	Título original: Food chemistry--El número de autores varía en otras ediciones--Reimpresiones: 2012
Descripción Física:	xxvii, 910 páginas : ilustraciones.
ISBN:	9788420011622

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