| LEADER | 01363nam a2200313uu 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000171182 | ||
| 005 | 20170809121836.0 | ||
| 008 | 120628s2011 sp a ||||| spa | ||
| 020 | |a 9788420011622 | ||
| 035 | |a 9334033 | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica | ||
| 082 | 0 | |a 664.07 |b B431q3 |2 23 | |
| 100 | 1 | |a Belitz, Hans Dieter |d 1931-1993 |e Autor/a | |
| 245 | 1 | 0 | |a Química de los alimentos / |c H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle ; [traducción de José Fernández-Salguero Carretero, Juan Luis de la Fuente Moreno, Pascual López Lorenzo]. |
| 250 | |a 3. edición | ||
| 260 | |a Zaragoza, España : |b Editorial ACRIBIA, S.A., |c [2011?]. | ||
| 300 | |a xxvii, 910 páginas : |b ilustraciones. | ||
| 500 | |a Título original: Food chemistry--El número de autores varía en otras ediciones--Reimpresiones: 2012 | ||
| 588 | |a Traductores tomados de la portada adicional | ||
| 650 | 0 | 7 | |a ALIMENTOS -- ANALISIS |
| 700 | 1 | |a Grosch, Werner |d 1934- |e Autor/a | |
| 700 | 1 | |a Schieberle, Peter |d 1951- |e Autor/a |4 a | |
| 700 | 1 | |a Fernández Salguero Carretero, José |e Traductor/a | |
| 700 | 1 | |a Fuente Moreno, Juan Luis de la |e Traductor/a | |
| 700 | 1 | |a López Lorenzo, Pascual |e Traductor/a | |
| 912 | |a 16-JUL-2012 - QUIROS SALAZAR, DANILO | ||
| 917 | |a 28-JUN-2012 - JEREZ BRENES, SILVIA ELENA | ||
| 949 | |a DQS-DQS | ||
| 916 | |a Centro Catalográfico | ||