Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /

Bibliographic Details
Main Authors: Cheftel, Jean Claude (Author, Autor/a), Cheftel, Henri (Autor/a)
Other Authors: Desnuelle, Pierre (Author of introduction, etc., Introductor/a ó Prologuista), López Capont, Francisco (Translator, Traductor/a)
Format: Book
Language:Spanish
Published: Englewood Cliffs, N.J. : Acribia, c1983.
Subjects:
ALIMENTOS > ANALISIS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

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