Revisión de literatura sobre los principales aspectos técnicos en la utilización de harinas compuestas para la elaboración de pan, galletas, pastas y otros productos : /

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Revisión de literatura sobre los principales aspectos técnicos en la utilización de harinas compuestas para la elaboración de pan, galletas, pastas y otros productos : /

Bibliographic Details
Main Author:	Martínez S., Carlos (Autor/a)
Corporate Author:	Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía Centro de Investigaciones en Tecnología de Alimentos (Autor/a)
Other Authors:	Román Trigo, Ana Victoria (Autor/a), Arias Molina, Luis Fernando (Autor/a)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	1983.
Series:	Programa de Harinas Compuestas no. 4
Subjects:	PANADERIAS PAN > FABRICACION > PROYECTOS HARINAS COMPUESTAS

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