Evaluación de las condiciones actuales de procesamiento y la eficacia de la etapa de salado en queso Bagaces producido de forma artesanal, para el establecimiento de recomendaciones técnicas transferibles al sector productivo mediante una capacitación /

Evaluación de las condiciones actuales de procesamiento y la eficacia de la etapa de salado en queso Bagaces producido de forma artesanal, para el establecimiento de recomendaciones técnicas transferibles al sector productivo mediante una capacitación /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Chacón Quirós, Lourdes 1992- (Autor/a)
Otros Autores: Wong González, Eric 1969- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica, 2019.
Materias:
QUESO BAGACES
QUESO BAGACES > PROCESAMIENTO > COSTA RICA > EVALUACION
QUESO BAGACES > CONSERVACION > COSTA RICA > EVALUACION
SAL
QUESO BAGACES > MICROBIOLOGIA
Acceso en línea:Ver documento en repositorio

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