Plan de mejoramiento de las buenas prácticas de higiene, infraestructura y procesamiento de tres productos embutidos (Butifarra y chorizos de res y cerdo) /

Código QR

Plan de mejoramiento de las buenas prácticas de higiene, infraestructura y procesamiento de tres productos embutidos (Butifarra y chorizos de res y cerdo) /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Mendoza Melgar, Idalia Elizabeth
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Materias:	Embutidos Butifarra Chorizos de res y cerdo

Ejemplares similares

Medicion de nermas en proceso de producción de embutido de salchichas y chorizos cocidos /
por: Arita Portillo, Maria Julibeth
Publicado: (2018)

Propuesta de aplicación de la filosofía de calidad a la primera vez para la mejora continua en la línea de empaque de chorizos en planta de embutidos Delicias S De. R.L. /
por: Quezada Morales, Ruth Elizabeth
Publicado: (2018)

Efecto de la adición extracto proteico de cerdo en las características sensoriales del producto chorizo cervecero en la fabrica embutidos Europea /
por: Garcia Avila, Fernando Emmanuel
Publicado: (2016)

Propuesta de formulación de un nuevo producto cárnico (Chorizo criollo mixto parrillero) en la fábrica embutidos la Europea /
por: Colindres López, Ramón Antonio
Publicado: (2016)

Actualización del programa de trazabilidad para la línea de chorizos en la Empresa "PROGCARNE" /
por: Guevara Dionisio, Leonardo Fabian
Publicado: (2016)

Evaluación de adición de colageno hidrolizado como sustituto carnico en chorizo barbacoa producido en la fabrica de embutidos europea /
por: Martínez Bonilla, Bayron Nahaman
Publicado: (2016)

Estudio de factibilidad para instalar una planta de embutidos a base de carne de res /
por: Román Cuevas, Julio Arturo
Publicado: (1983)

Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad : un manual práctico de experiencias /
por: Muller, Siegfried G., et al.
Publicado: (1980)

Embutidos : procesamiento y control de calidad /
por: Barco Garay, Alfredo
Publicado: (2008)

Formulación y evaluación sensorial del chorizo barbacoa en la planta cárnica de la Universidad Nacional de Agricultura /
por: Reyes Escobar, Lida Skarleth
Publicado: (2014)

Uso de extensores de soya y almidón de papa en la elaboración de chorizo ahumado /
por: Marquez Euceda, Selvin Sadi
Publicado: (2005)

Desarrollo de un embutido de alto contenido de proteina a partir de carne de res y pescado /
por: Sequeira Muñoz, Amaral, et al.
Publicado: (1991)

Fabricación de embutidos: Principios y Práctica /
por: Effiong, Essien
Publicado: (2003)

Evaluación de cuatro niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de gallina de descarte en la elaboración de embutidos escaldados de consumo popular.
por: Arbizú Argueta, Carlos Roberto
Publicado: (1999)

Evaluación de tres niveles de inclusión de harina de chía (salvia hispánica) como extensor para producto cárnico en elaboración de chorizo ahumado /
por: Streber Funez, Axell Fernando
Publicado: (2018)

Proyecto para la creación de una empresa productora de cerdos y planta procesadora de embutidos /
por: Guerra Flores, Leyla Aideé
Publicado: (1995)

Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico /
por: Frey, Werner
Publicado: (1995)

Embutidos : elaboración y defectos /
por: Coretti, Kornel,

Análisis bacteriológico de embutidos crudos tipo longaniza y chorizo a nivel de los mercados municipales de la ciudad de Guatemala.
por: Girón Recinos, Romeo Arturo
Publicado: (1986)

Evaluación in vitro de la actividad antimicrobiana del extracto de romero (rosmarinus officinalis l.) sobre escherichia coli y su efecto en las caracteristicas organolepticas del chorizo criollo
por: Guardado Reyes, Heidy Saraí
Publicado: (2019)

Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de cabra de descarte en la elaboración de embutidos crudos frescos.
por: Valenzuela Padilla, Renee Lisset
Publicado: (1994)

Tecnología de los embutidos escaldados /
por: Wirth, F.
Publicado: (1992)

Determinación del contenido de humedad, proteina y grasa total en longanizas y chorizos expendidos en la ciudad de Guatemala.
por: Lang Ovalle, Hugo Leonel
Publicado: (1993)

Propuesta didáctica para un módulo de manejo higiénico de la carne y procesamiento básico de embutidos /
por: Fernández Sáenz, Silvia María 1960-
Publicado: (2012)

Elaboración Artesanal de Embutidos /
por: Pérez Garcia, Jose Antonio
Publicado: (2003)

Efecto de las importaciones de carne de cerdo sobre el mercado de carne de res en Mexico
por: San Juan Mejia, Z.M.=700 1 Martinez Damian, M.A.

Evaluación sensorial del embutido tipo salchichón utilizando carne de conejo en su elaboración.
por: Brichaux Molina, María Alejandra
Publicado: (2008)

Guía descriptiva de los cortes de carne de res y cerdo. /
por: Chavarría Quesada, Allan
Publicado: (2015)

Producción y comercialización de embutidos en Panamá
por: Chávez, Cointa Marisín
Publicado: (1996)

Embutidos : elaboración y defectos /
por: Coretti, Kornel, et al.
Publicado: (1971)

Elaboración casera de carne y embutidos /
por: Schiffner, Eberhard
Publicado: (2005)

Desarrollo de un embutido tipo salame cocido con sustitucion parcial de la carne de res por pescado picado congelado.
por: Rojas Morales, Lissette, et al.
Publicado: (1994)

Tripas para embutidos
Publicado: (1973)

Embutidos : elaboración y defectos /
por: Coretti, Kornel
Publicado: (1971)

Comparación sensorial de dos tipos de paté utilizando hígado de conejo (Oryctolagus cuniculus) y cerdo.
por: Mendizábal Maldonado, Jhonny
Publicado: (2009)

Utilización de carne de conejo en la elaboración del embutido galantina.
por: Blanco Berganza, Ingrid Beatriz
Publicado: (2008)

Embutidos: Guías empresariales /
por: Secretaría de Comercio y Fomento Industrial, (SECOFI)
Publicado: (2000)

Evaluación de tres combinaciones de grasa de pavo y carne de bovino en la elaboración de embutidos crudos (chorizos).
por: Ufer Gil, Robert Emilio
Publicado: (1996)

Comparación sensorial de dos salchichas tipo Frankfurt elaboradas a base de carne de avestruz y de res.
por: Vandenberg Sandoval, Nancy Stephanie
Publicado: (2010)

Utilización de carne de conejo en la elaboración de un embutido tipo mortadela.
por: Oliva del Cid, María José
Publicado: (2008)