Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico

Código QR

Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Frey, Werner
Formato:	Libro
Publicado:	[1985]
Materias:	Embutidos-Tecnología Alimentos-Tecnología Carne-Tecnología

Ejemplares similares

Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico /
por: Frey, Werner
Publicado: (1995)

Fabricación de embutidos principios y práctica
por: Essien, Effiong
Publicado: (2005)

Composición aproximada en embutidos elaborados en el país
por: Lozano Muñoz, Xiomara Eliana
Publicado: (1983)

Tecnología de los Embutidos Escaldados /
por: Wirth, F.
Publicado: (1992)

Tecnología de los embutidos escaldados /
por: Wirth, F.
Publicado: (1992)

Fabricación de embutidos: Principios y Práctica /
por: Effiong, Essien
Publicado: (2003)

Embutidos : elaboración y defectos /
por: Coretti, Kornel, et al.
Publicado: (1971)

Tecnología de los embutidos escaldados
por: Wirth, F.
Publicado: (1992)

Elaboración casera de carne y embutidos /
por: Schiffner, Eberhard
Publicado: (2005)

Embutidos, elaboración y defectos
por: Corretti, Kornel
Publicado: (1971)

Elaboración de embutido a partir de la soya
por: Roa López, Haydeli del Rosario, et al.
Publicado: (2010)

Elaboración casera de carne y embutidos
por: Schiffner, Eberhard
Publicado: (1996)

Tecnología practica de la carne; materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos
por: Weinling, Heinz
Publicado: (1973)

Tripas para embutidos
Publicado: (1973)

Embutidos : procesamiento y control de calidad /
por: Barco Garay, Alfredo
Publicado: (2008)

Tripas artificiales : obtención, propiedades, aplicaciones
por: Effenberger, Gerhard

Elaboración casera de carne y embutidos
por: Schiffner, Eberhard, et al.
Publicado: (1996)

Utilización de carne de conejo en la elaboración de un embutido tipo mortadela.
por: Oliva del Cid, María José
Publicado: (2008)

Formulación y proyección de costos para la producción de embutido tipo mortadela a base de soya
por: Delgado Garache, Arlen Sodelba
Publicado: (2012)

Formulación y proyección de costos para la producción de embutido tipo mortadela a base de soya
por: Delgado Garache, Arlen Sodelba
Publicado: (2012)

Determinación de los rendimientos en los productos embutidos elaborados en el Centro de Tecnología carnica de la Universidad Nacional de Agricultura /
por: López Crúz, Ronney David
Publicado: (2018)

Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad : un manual práctico de experiencias /
por: Muller, Siegfried G., et al.
Publicado: (1980)

Estudio técnico-económico de una fábrica de embutidos
por: Zavala V., Wilda Roxana
Publicado: (1982)

Embutidos : elaboración y defectos /
por: Coretti, Kornel,

Manual del chacinero: elaboración de salazones, embutidos y toda clase de productos del cerdo
por: Garriga Bonjoch, Mateo
Publicado: (1978)

Evaluación de cuatro niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de gallina de descarte en la elaboración de embutidos escaldados de consumo popular.
por: Arbizú Argueta, Carlos Roberto
Publicado: (1999)

Planificación y control de la producción para la fabricación de embutidos
por: Koutsaimanis, Athanasios
Publicado: (1981)

Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad, un manual práctico de experiencias /
por: Müller, Sigfried G.
Publicado: (2000)

Verificación de un sistema de gestion de la calidad total en la Empresa Carnes y Embutidos El Novilo /
por: Zelaya Mejia, Dixiana Gabriela
Publicado: (2016)

Gestión de la calidad en la industria procesadora de productos cárnicos (sector de embutidos) validado en la empresa modelo embutidos Zaragoza /
por: Bonilla Campos, Evelyn P., et al.
Publicado: (1988)

Auditoría higiénico-sanitaria de los establecimientos procesadores de productos cárnicos que abastecen la ciudad de Guatemala.
por: García Urbina, Marco Vinicio
Publicado: (1992)

Elaboración Artesanal de Embutidos /
por: Pérez Garcia, Jose Antonio
Publicado: (2003)

Evaluación sensorial del embutido tipo salchichón utilizando carne de conejo en su elaboración.
por: Brichaux Molina, María Alejandra
Publicado: (2008)

Implantación de un sistema de planeación y control para una empresa de embutidos : GEFA /
por: Portilla Monge, Carlos Gerardo 1951-
Publicado: (1983)

Adulteración con presencia de carne de caballo e inocuidad de embutidos tipo mortadela expendidos en el área metropolitana /
por: Chaves Amuy, Andrés Gerardo 1983-
Publicado: (2017)

Análisis bacteriológico de embutidos crudos tipo longaniza y chorizo a nivel de los mercados municipales de la ciudad de Guatemala.
por: Girón Recinos, Romeo Arturo
Publicado: (1986)

Análisis microbiológico de salchicha popular, en las empresas de mayor distribución en Guatemala.
por: Cabrera Alas, Flor Alicia
Publicado: (1995)

Embutidos: Guías empresariales /
por: Secretaría de Comercio y Fomento Industrial, (SECOFI)
Publicado: (2000)

Producción y comercialización de embutidos en Panamá
por: Chávez, Cointa Marisín
Publicado: (1996)

Comparación sensorial de dos tipos de paté utilizando hígado de conejo (Oryctolagus cuniculus) y cerdo.
por: Mendizábal Maldonado, Jhonny
Publicado: (2009)