Industrialización casera del queso

Código QR

Industrialización casera del queso

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Frankel, Aída M.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Buenos Aires Albatros c1979
Materias:	QUESOS > FABRICACION INDUSTRIA LECHERA

Ejemplares similares

Fundamentos de la elaboración del queso
por: Dilanjan, Sawen Christoforowitsch
Publicado: (1984)

Fabricación de queso
por: Scott, R.
Publicado: (1991)

Fabricación de quesos
por: Rivas, José G.
Publicado: (1950)

Quesos /
por: Ramírez, Yacksiry
Publicado: (2007)

La leche su producción y procesos industriales
por: Judkins, Henry F.
Publicado: (1969)

fabricación de queso
por: Alexander, W. R
Publicado: (1963)

Lactología técnica composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche
por: Veisseyre, Roger
Publicado: (1980)

Industrialización casera de la leche y sus derivados
por: Frankel, Aída M
Publicado: (1979)

Fundamentos de la elaboración del queso /
por: Dilanian, Zaven Khristoforovich, et al.
Publicado: (1976)

Elaboración de quesos de oveja y cabra /
por: Scholz, Wolfgang, et al.
Publicado: (1995)

Cómo hacer queso en casa
por: Cantœ Villarreal, María Cristina
Publicado: (1975)

Curso de industrias lácteas
por: Madrid Vicente, Antonio
Publicado: (1996)

Lactología industria leche, preparación y elaboración, máquinas, instalaciones y aparatos, productos lácteos
por: Spreer, Edgar
Publicado: (1975)

Estudio de factibilidad para la industrialización y comercialización de queso en Santa Cruz de Turrialba /
por: Segura Fonseca, Yendry
Publicado: (1988)

El Análisis sensorial de los quesos
por: Chamorro, Ma. Concepción
Publicado: (2002)

Estudio de factibilidad para la elaboración del queso procesado.
por: Arriola Retolaza, Carlos Alberto
Publicado: (1978)

Quesos de los Andes : el arte de comprar conservar y comerlos /
por: Tonello, Teresa de
Publicado: (1981)

Evaluación de variaciones en la manufactura de queso blanco y determinación de su vida como queso fresco utilizando análisis sensorial y un parámetro químico.
por: Jiménez Montero, Silvia Eugenia
Publicado: (1994)

Quesería moderna; fabricación de quesos de todas clases españoles y extranjeros
por: Sáinz, Rufo
Publicado: (1936)

Evaluación de parámetros productivos en fincas dedicadas a la explotación de leche y queso en Santa Cruz de Turrialba /
por: González Veliz, Eliecer J., et al.
Publicado: (1988)

Quesos del mundo /
Publicado: (1994)

La elaboración de queso fresco y otros derivados lácteos : guía básica artesanal y de la pequeña industria /
por: Chacón Villalobos, Alejandro 1972-
Publicado: (2003)

Miniqueserias artesanales modernas
por: Fernández-Cueto Mera, F.
Publicado: (1992)

Estudio preliminar sobre el aprovechamiento del suero de mantequilla en la fabricación de quesos ácidos.
por: Solís Guzmán, Alvaro
Publicado: (1971)

Quesos; tecnología y control de calidad
por: Compairé Fernández, Carlos
Publicado: (1976)

Leche de calidad para quesos sanos
por: Lacayo, L.N.

¿Cómo elaborar quesos frescos de alta calidad? /
por: Madrid González, Francia Osiris

Fabricacion de queso
por: Scott, R.
Publicado: (1998)

Quesos: queso campesino pasteurizado y queso campesino molido
por: Muñoz, L.C.
Publicado: (1984)

Quesos: tecnología y control de calidad
por: Compaire Fernández, C.
Publicado: (1969)

LA Utilización de leche cruda versus pasteurizada en la elaboración de quesos . I. elaboración de quesos.
por: Sánchez, C.

Desarrollo de queso maduro adicionado con el cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei LC-01 /
por: Boza Méndez, Esteban, et al.
Publicado: (2008)

Características generales de la economía del queso en algunos países desarrollados /
por: FAO
Publicado: (1966)

Aspectos de la elaboración de queso blanco en Costa Rica
por: Mayorga Jiménez, Randall, et al.

Elaboración de quesos
por: Minut, J.
Publicado: (1951)

Análisis del ciclo de vida del queso fresco en Costa Rica : una exploración sectorial /
por: Romero Padilla, César
Publicado: (2000)

Introducción a la lactología
por: Keating, Patrick Francis
Publicado: (1999)

Ciencia de la leche principios de técnica lechera
por: Alais, Charles
Publicado: (1970)

Manual de técnicas analíticas básicas para la industria procesadora de leche y queso
Publicado: (1994)

Uso de emplaste a base de ajo (Allium sativum) y cebolla (Allium cepa) como preservante alternativo en queso morolique artesanal 2013 /
por: Alvarado Calderón, José Wilfredo
Publicado: (2014)